Naturalny dym wędzarniczy w płynie.
-dym z orzesznika uniwersalny Hickory

Kraj pochodzenia: Litwa

Charakterystyka produktu: Naturalny dym wędzarniczy w płynie o tradycyjnym aromacie dymu. Doskonały produkt dla tych, którzy nie mają możliwości wędzenia, a lubią aromat wędzonych potraw. Dzięki bejcowaniu, marynowaniu i obróbce termicznej otrzymuje się potrawy o smaku i aromacie wędzonek. Można też stosować jako składnik przyprawowy, żeby urozmaicić charakter menu w kuchni domowej czy w gastronomii. Jest to naturalny dym w kondensacie płynnym, oczyszczony ze szkodliwych substancji, (Rozporządzenie Wykonawcze Komisji UE nr 1321/2013).

Specyfikacja produktu: Otrzymujemy go na drodze suchej destylacji drewna. Proces spalania drewna przy eliminacji powietrza nosi nazwę pirolizy drewna. W czasie pirolizy powstają oprócz węgla substancje gazowe kondensowane w wodzie. Kondensaty dają się rozdzielić na fazę smolistą i wodną. Faza smolista nie nadaje się do wykorzystania w przetwórstwie żywności i jest odrzucana. I to właśnie na tym etapie eliminuje się wszystkie te potencjalnie szkodliwe elementy, które występują w rzeczywistym dymie, w tradycyjnym wędzeniu. Badania wykazały, że naturalne dymy w płynie mają właściwości antyutleniające i bakteriostatyczne. Jedzenie zrobione przy ich użyciu pod względem smakowym nie różni się prawie od tych zrobionych w klasycznej wędzarni. Dymy w płynie mają zarówno cechy aromatyzujące, jak i koloryzujące i nadające jedzeniu właściwą dla procesu wędzenia teksturę.

Pojemność: 1000ml, długi termin przydatności 2 lata od daty produkcji.

Składniki: Woda, aromat dymny z orzesznika. W czasie przechowywania mogą się wytrącać w płynie stałe cząsteczki dymu. Roztwór został rozcieńczony wodą, aby umożliwić łatwe i bezpieczne zastosowanie produktu w domu. Przeznaczony do stosowania na powierzchni produktów spożywczych.

Wartość energetyczna w 100g:
78 kJ/19 kcal.
białko: 0,0 g;
węglowodany: 0 g;
tłuszcze: 1 g;
tłuszcze nasycone: 0 g;
sól: 0 g.

Sugerowany sposób użycia: Nadaje dymny kolor i aromat kurczakowi grillowanemu, pieczonemu lub przygotowanemu w mikrofalówce. Cząsteczki dymu zmieniają kolor białka, dlatego zaleca się stosowanie produktu na powierzchni mięsa. Naturalny dym wędzarniczy w płynie do kurczaka „Smokeland” nadaje wyrobom piękny brązowy kolor i nasyca je przyjemnym i łagodnym aromatem dymnym. Zalecana dawka dymu w płynie wynosi 5-10g/kg produktu.

Przykładowy przepis: Przygotuj 4-5 skrzydełek z kurczaka, posmaruj je 2 łyżkami aromatu dymnego SMOKELAND do kurczaka, dodaj trochę soli oraz przypraw (pieprz, czosnek lub inne). Włóż skrzydełka do miseczki i umieść ją w mikrofalówce na 6-8 min lub w piekarniku na 30 minut. Rozkoszuj się wędzonymi skrzydełkami domowej roboty!

Paczkomat 18 zł