"Menedżer gastronomii. Część 1" to unikat na polskim rynku wydawniczym. Jest to jedyne takie kompendium wiedzy o zarządzaniu gastronomią. W pierwszej części podręcznika omówione zostały procesy związane z samym otwieraniem lokalu, obsługi gości, ustaleniem menu oraz zarządzaniem jakością. Druga część książki, która również jest dostępna w naszej internetowej księgarni, zawiera opisy zaopatrzenia, sposoby na kontrolę kosztów i zysków, zarządzania siecią lokali, a także zarządzania HR.

Podręcznik przedstawiony w tej ofercie nie zawiera jedynie "suchej" wiedzy - jest pełen przykładów oraz praktycznych porad. Co ważne, autor w swojej książce uwzględnia polską specyfikę rynku. Daje to tej lekturze znaczną przewagę nad podobnymi poradnikami z rynku amerykańskiego, które nie odwołują się do Europy.

Stan: Bardzo dobry

Gatunek:.Biznes, praca, prawo, finanse

Język publikacji: polski

Nośnik: książka papierowa

Okładka: miękka

Rok wydania: 2018

Autor: Jan Marek Mołoniewicz

Liczba stron: 263

Tytuł: Menedżer gastronomii. Część 1

Książka w stanie idealnym, jak nowa, nie nosi żadnych śladów użytkowania.