Osełka diamentowa to narzędzie służące do ostrzenia noży i innych ostrzy. Osełka diamentowa pokryta jest drobnymi ziarnami diamentów przemysłowych, które zapewniają wysoką skuteczność i trwałość ostrzenia. Osełka diamentowa ma wiele zalet, takich jak:

- Możliwość ostrzenia noży o różnej twardości i kształcie
- Nie wymaga stosowania oleju lub wody jako środka smarnego
- Nie zużywa się tak szybko jak osełki tradycyjne
- Zapewnia ostre i równe krawędzie ostrzy
- Jest łatwa w użyciu i konserwacji

Aby prawidłowo używać osełki diamentowej, należy postępować według następujących kroków:

1. Wybrać odpowiednią osełkę diamentową w zależności od rodzaju i stanu noża. Im większe zużycie noża, tym większa powinna być ziarnistość osełki. Zwykle osełki diamentowe mają ziarnistość od 200 do 800.
2. Umieścić nóż na płaskiej i stabilnej powierzchni, tak aby ostrze było skierowane do siebie. Przytrzymać nóż za rękojeść obiema rękami i delikatnie nacisnąć na ostrze.
3. Przesuwać osełkę diamentową po ostrzu noża pod kątem około 20 stopni, wykonując ruchy od siebie. Powtarzać ten ruch kilka razy na każdej stronie ostrza, zachowując stały kąt i nacisk.
4. Sprawdzić ostrość noża, delikatnie przecinając papier lub włos. Jeśli nóż nie jest wystarczająco ostry, powtórzyć proces ostrzenia, zmniejszając ziarnistość osełki.
5. Po zakończeniu ostrzenia oczyścić osełkę diamentową za pomocą miękkiej szmatki lub szczotki. Przechowywać ją w suchym i bezpiecznym miejscu, z dala od wilgoci i zanieczyszczeń.