W książce są podane liczne przepisy przyrządzania różnego rodzaju pasztetów na zimno i gorąco, sosów do tych pasztetów oraz małych pasztecików nadziewanych mięsem, wędliną, warzywami, grzybami, móżdżkiem, itp.
Są tu również przepisy pozwalające przygotować różne odmiany kanapek od najprostszych do wykwintnych.wydanie V