ŚWIEŻA OLIWA ZE ZBIORÓW 2023/2024 .

Świeża, niefiltrowana oliwa, tłoczona z zielonych niedojrzałych owoców , tłoczona na zimno bezpośrednio po zebraniu.

Zielone, wczesne oliwy z okolic Kalamaty poprzez połączenie bardzo wczesnego zbierania oliwek z drzewa (niski wskaźnik dojrzałości ) z minimalnym przetwarzaniem charakteryzują się wysoką zawartością fenolu i jeszcze bardziej znaczącym, niezwykle wysokim i zdrowym poziomem oleokantalu . Ten rodzaj oliwy zawiera 2 razy więcej tego związku niż normalne oliwy uzyskiwane z późniejszych zbiorów.

Jest bardziej aromatyczną, owocową, bardziej intensywną i gorzką, niż tak zwane „dojrzałe” oliwy z oliwek, oliwa zielona powinna być spożywana wyłącznie na surowo.

Taki rodzaj oliwy nie jest powszechnie dostępny w sklepach.

Oliwa pochodzi z okolic Kalamaty na Peloponezie w Grecji, skąd pochodzą najlepsze oliwy z odmiany Koroneika ( królowa oliw). Oliwa 100% naturalna, jednorodna nie mieszana z innymi oliwami. Zbierana i tłoczona miedzy 25 a 31 października 2023.

Kwasowość ⩽ 0,2

Butelka Marasca z ciemnego szkła poj. 1L - 95zł