Szef kuchni /Szefowa kuchni

Restauracja i Pub GaPa w Sycowie, zatrudni szefa lub szefową kuchni.

Zakres obowiązków :

• Przygotowywanie dań z zachowaniem najwyższych standardów jakości

• Opracowywanie i wdrażanie nowych receptur z zachowaniem należytego poziomu foodcost

• Bieżąca analiza kosztów menu standardowego

• Przygotowywanie menu sezonowego i okazjonalnego wraz z poziomem ich kosztów,

• Nadzór i przestrzeganie standardów bezpieczeństwa żywności, składowanie i magazynowanie surowców, półproduktów oraz gotowych potraw

• Analiza stanów magazynowych oraz nadzór nad procesem zamówień do bieżącej oraz okazjonalnej produkcji

• Organizacja pracy podległego zespołu oraz szkolenia stanowiskowe

• Tworzenie dobrej atmosfery sprzyjającej pracy

Wymagania :

• Wykształcenia gastronomicznego i wysokich umiejętności kulinarnych

• Pasji do gotowania

• Doświadczenia na podobnym stanowisku

• Praktycznej znajomości systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności

• Umiejętności kalkulacji food cost

• Umiejętności komunikacji, współpracy z osobami na różnych poziomach zarządzania

• Umiejętność zarządzania zespołem, motywowania, szkolenia

• Dobrej organizacji czasu pracy i samodzielności działania

• Zorientowanie na wyniki i realizację wyznaczonych celów

Oferujemy:

• Pracę w firmie o stabilnej pozycji,

• Odpowiednie narzędzia pracy,

• Stabilne warunki zatrudnienia i przejrzysty system wynagradzania.