Ewaporometr Piche'a  to rurka szklana o długości ok. 30 cm i średnicy ok.10 mm otwarta na jednym końcu. Drugi, zamknięty koniec, ma uchwyt do pionowego zawieszenia przyrządu. Rurka ma podziałkę w milimetrach.

Po napełnieniu destylowaną wodą i zakryciu otworu krążkiem bibuły o średnicy 30 mm rurkę zawiesza się w klatce meteorologicznej. Woda znajdująca się w rurce wsiąka w tarczę papierową i z niej paruje, co obniża poziom wody w rurce. Różnica poziomów wody w rurce w określonym czasie daje informację o warunkach parowania.