Posiadamy w sprzedaży kawy z lokalnej rzemieślniczej palarni Mokaflor z Florencji.

W stałym dążeniu do doskonałości palarnia Mokaflor w ciągu kilku miesięcy badań i testów stworzyła mieszankę nadzwyczajną, którą z dumą opatrzyła swoim nazwiskiem jako mieszanka Berniniego.

Zamiarem palarni było stworzenie doskonałego produktu, nie tylko z punktu widzenia ogólnej jakości ale przede wszystkim z punktu widzenia ekstrakcji znakomitego espresso. Dlatego mieszanka Berniniego składająca się ze 100% arabiki doskonale jednoczy proporcje pomiędzy zwartą strukturą, aromatem, finezją i niską kwasowością a słodkością czekolady i kremową konsystencją espresso. Mieszanka Berniniego to idealna równowaga pomiędzy arabiką z Ameryki Południowej, Środkowej i Azji.
Przy próbach smakowych z tą kawą mieliśmy wiele przyjemności, począwszy od otworzenia opakowania, z którego uniósł się doskonały zapach owoców przechodzący w kakao i mocną czekoladę na znakomitej jakości espresso skończywszy. Wiedzieliśmy, że mieszanka ta już po zapachu jest obietnicą doskonałego naparu. Kawa mieli się doskonale, aromat podczas mielenia zainteresuje nawet obojętnych na doznania kawowe. W smaku niesamowita, pełno kształtna arabika, przygotowana z myślą o najbardziej wybrednych pasjonatach kawy. Espresso charakteryzuje się kremowym kolorem orzecha laskowego z pięknymi smugami. W smaku bardzo zrównoważone pomiędzy kwasowością i słodyczą, z lekką goryczką. W nosie wyczuwalne są nuty tostowanego chleba, wanilii i jasnej mlecznej czekolady.

Propozycja parzenia:
Espresso w temperaturze 93°. Ekstrakcja 25 ml w czasie 26 sekund.

Kawa palona metodą rzemieślniczą. Średni czas odgazowania: 48 godzin.